2-Амино-3-бромо-6-хлоропиразин CAS 212779-21-0

Пиразините могат да бъдат категоризирани въз основа на техните заместители, като общите типове включват: алкилпиразини (като 2-метилпиразин, 2-етилпиразин, 2,3-диметилпиразин), алкокси-пиразини (като метоксипиразин, етоксипиразин) , ацилпиразини (като ацетилпиразин) и поли-заместени пиразини с различни комбинации от алкилови групи на пиразиновия пръстен; те често се срещат в хранителни продукти като кафе, печени ядки и печива, което допринася за техния характерен аромат и вкус.

Ключови примери за видове пиразин:
Прости алкилпиразини:
2-Метилпиразин
2-Етилпиразин
2,3-Диметилпиразин
2,5-Диметилпиразин

L-рамноза с и без левцин
Първоначално 1,64 g L-рамноза, 5 mL NH4OH и 4,5 mL H2O реагират с и без левцин (0.4 g) при 110 градуса за 2 часа. Всички пиразини се елуират от колоната в рамките на 5-15 минути и свързаните хроматограми са представителни за профилите на пиразините, получени от всички реакции и препарати за проби. Важно е да се отбележи, че DCM екстрактът от реакцията, съдържаща левцин, показва наличието на по-разклонени пиразини като 2-изоамил-6-метилпиразин, с време на елуиране от 9,54 минути в сравнение с DCM екстракта от подобна реакция без левцин. Също така, DCM екстрактът от двата реакционни продукта показва наличието на нежелания 4-метил имидазол с време на елуиране от 13,95 минути.

HFCS + левцин
Приблизително 3 g HFCS се смесват с 0.8 g L-левцин, 10–12 mL NH4OH и 8–10 mL H2O. Сместа се нагрява в продължение на 2 часа при 110 градуса. След като реакцията приключи, 5 g натриев хлорид се разтварят в сместа, която се екстрахира 4 пъти с 25-35 mL хексан. След многократни екстракции с хексан, сместа се екстрахира за пети път с 90/10 хексан/DCM и накрая само с DCM. С всяка екстракция с хексан концентрацията на пиразини изглежда намалява. В това отношение повечето от относително високо алкил заместени разклонени пиразини са екстрахирани по време на първата и втората екстракции с хексан. Използването на 90/10 хексан/DCM екстракт от същите реакционни продукти доведе до екстракт с допълнителни пиразини, както и нежелан 4-метилимидазол (tR=13.94 минути). Анализът на крайния 100% DCM екстракт от същия реакционен продукт не разкри никакви пиразини. Важно е да се отбележи, че относително голям пик, който се елуира с tR=12.89 минути, може да бъде приписан на 5-метил-2-пиразинилметанол.

CDS с и без левцин
Общо 10 g CDS, воден разтвор, съдържащ 25% фруктоза, 45% глюкоза и 0,65% захароза, получен от RJ Reynolds Tobacco Company, се смесват с 20 mL NH4OH и 10 mL H2O. Сместа се нагрява при 110 градуса в продължение на 2 часа. Реакционната смес се охлажда, след което се разтварят 5 g NaCl, последвано от екстракция шест пъти с пресен чист хексан, при което количеството на пиразините намалява, както е установено по-горе. Разклонени пиразини, подобно на изоамиловото производно, описано по-горе, не бяха открити, тъй като не беше използвана аминокиселина. Последната екстракция беше извършена с използване на 100% DCM, което разкри допълнителни пиразини.

Същата реакция се повтаря с присъствието на 1 g левцин. След прекратяване на реакцията се добавят 5 g NaCl и се екстрахират 5 пъти, първо с 25 mL пресен хексан и след това 100% DCM. Качествените и относителните количествени резултати по отношение на пиразините, получени от тази реакция, са много подобни на тези, описани в реакция 2 по-горе. Въз основа на горните експерименти ще са необходими повтарящи се екстракции (~6) за отстраняване на всички пиразини.